Os viveiros são tanques construídos com a escavação da terra partindo do centro para as laterais, onde são levantadas as paredes,
chamadas de talude. Esses viveiros, em geral, têm formato retangular, com fundo uniforme, para facilitar a captura dos peixes usando a rede.
É desejável, ainda, que possam ser drenados e enchidos em qualquer época do ano e que não apresentem infiltração excessiva.